Paška janjetina ZOI
Paška janjetina jedan je od najpoznatijih autohtonih proizvoda hrvatske gastronomije te nosi zaštićenu oznaku izvornosti (ZOI), čime je potvrđena njezina jedinstvena kvaliteta i podrijetlo s otoka Paga. Posebnost paške janjetine proizlazi iz načina uzgoja paške ovce, autohtone pasmine prilagođene surovim uvjetima kamenitog paškog krajolika.
Ovce se hrane samoniklim aromatičnim biljem poput kadulje, smilja i drugih mediteranskih trava koje rastu na pašnjacima prekrivenima morskom soli. Sol po otoku raznosi bura, stvarajući jedinstvene uvjete koji mesu daju prepoznatljiv blag i aromatičan okus.
Uzgoj paške ovce stoljećima je dio tradicije i života stanovnika otoka Paga. Janjad se uzgaja prirodno, uz stalnu brigu o kvaliteti prehrane i očuvanju izvorne pasmine. Upravo zbog takvog načina uzgoja paška janjetina poznata je po mekoći mesa, sočnosti i posebnoj aromi, zbog čega se smatra jednim od najcjenjenijih jela hrvatske kuhinje.
Zaštićena oznaka izvornosti jamči da paška janjetina potječe isključivo s područja otoka Paga te da su svi procesi uzgoja i proizvodnje pod strogom kontrolom. Time se štiti autentičnost proizvoda, ali i tradicija paškog ovčarstva koja se prenosi generacijama.
